プロフィール

私自身の経歴を紹介

私は、調理科のある高校を卒業後すぐ調理師の見習いに付き、その後経験を積み今では3箇所の調理場を経験した1人の調理師となりました。

3箇所も回っていうならある程度の年齢なのではと思いましたか?いえまだ私は20代の職人の中ではまだまだ若い経験の浅い職人です。

ここでこう思いませんでしたか?

その若さをして、3箇所回っているなら続かない方なのでは無いのではないロクでも無いやつでは無いのかと。それは自信を持って否定させて頂きます。職人の多くは様々な現場(調理場)を経験し、より腕の良い職人へと技術を積んでいくのです。調理の現場にいる方ならご存知な方もいると思いますが調理場ではよく他の現場への紹介があることは珍しい事ではないのです。

その中で、私が専攻している調理の分野は、和食 洋食 西洋料理 ヨーロッパ料理 イタリア料理 等沢山ある中の分野で和食の分野の調理師をしています。

これから、料理の分野に進む方 今現在料理の分野にいる方 職人の方々 家庭の主婦さんなど様々な方に読んでいただけるような有益な情報を発信していきます。

その中での、経験談や気づきをこのブログで紹介していきます。1人の調理師の物語だと思い温かい目で気軽に読んでいただけたらと思います。

ここまでの自己紹介を読んでいただき有難うございました。

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